2026년 07월 23일 치킨 상식: 남은 치킨, 맛 살리는 보관과 재가열 기본

보관은 ‘빨리 식혀서, 얇게’가 핵심

치킨은 실온에 오래 두지 말고 식는 대로 포장지를 열어 김을 빼고 식힌 뒤 냉장 보관하는 게 좋아요. 한 통에 뭉쳐 담으면 수분이 고여 눅눅해지니, 가능하면 조각을 펼쳐 담고 키친타월을 한 장 깔아 기름과 수분을 흡수시키세요. 뼈치킨은 하루, 순살·양념치킨은 가급적 당일~다음 날 안에 먹는 쪽이 맛과 안전 모두에 유리합니다.

바삭함 살리기: 에어프라이어/오븐 재가열

에어프라이어는 160~170℃에서 3~5분 예열 후, 치킨을 겹치지 않게 놓고 170~180℃로 6~10분 돌리면 겉이 잘 살아납니다(중간에 한 번 뒤집기). 오븐도 비슷하게 170~180℃에서 10분 안팎으로 데우되, 아래에 종이호일을 깔고 위는 뚜껑을 덮지 않아야 수분이 빠져 바삭해져요. 양념치킨은 양념이 탈 수 있으니 온도를 조금 낮추고 시간을 늘리는 방식이 안전합니다.

촉촉함 우선: 프라이팬·전자레인지 보완 팁

프라이팬은 약불로 뚜껑을 덮어 2~3분 데운 뒤, 뚜껑을 열고 중불로 1~2분 더 구우면 속은 데워지고 겉은 덜 눅눅해집니다. 전자레인지는 가장 간편하지만 눅눅해지기 쉬우니, 키친타월을 아래에 깔고 30초~1분씩 나눠 데우며 상태를 확인하세요. 전자레인지로 속을 먼저 데운 뒤 에어프라이어로 2~3분 마무리하면 시간 대비 만족도가 높습니다.

핵심 포인트

• 포장 열어 김 빼고 완전히 식힌 뒤 냉장 보관
• 조각은 겹치지 않게, 키친타월로 수분·기름 잡기
• 재가열은 ‘공기 통하게’ 굽고 중간에 한 번 뒤집기